Trappistes de Rochefort

La Abbaye St. Remy, situata nel sud del Belgio, produce una linea
di birre contrassegnate da numeri: 6, 8 e 10. Questi numeri non indicano
i gradi alcolici della birra, ma con un’antica unità di misura belga,
della densità: il “degré légal belge”, misurata non sul prodotto
finale, ma sui mosti prima della fermentazione espressa ormai da
lungo tempo con questa particolare unità di misura.
I monaci iniziarono a produrre birra intorno al 1595.